Avcı Böreği 4 yufka
4 yumurta akı
250-300 gr kıyma
3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı bulgur
1 çay bardağı sıcak su
Yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı maydanoz, doğranmış
1 yumurta
Galeta unu Yapılışı: 1.Kıymayı soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin. Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin.
2.Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin.
3.4 yumurta akını çatalla iyice köpürtün.
4.Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci
yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. İki katlı
yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı
içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş
olacak şekilde- sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın.
5.1 yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta
ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin.
Yorumlar