|
Karaköy Poğaçası |
|
|
 |
 |
Okunma |
|
1949
|
Malzemeler:
2 adet yumurta akı, sarıları üstü için kullanabilirsiniz.
13 gr. instant maya(kuru maya), (1 dolu çorba kaşığı kadar)
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıcak süt
1 su bardağı sıvı yağ-eritilmiş katı yağ da kullanabilirsiniz ama unu farklı ölçüde kaldıracağını unutmayın.
1 çorba kaşığı dolusu toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Arzuya bağlı 1 çay kaşığı mahlep
7-8 bardak un (önce 6 bardak unla başlayın daha sonra kalan unları hamurun durumuna göre ekleyin.)
Unu
bir kapta maya, toz şeker,(isterseniz mahlep) ve tuz ile karıştırın.
Sıvı yağ, yoğurt ve sıcak sütü ayrı bir kapta karıştırın, karışımın
ılık olduğundan emin olun. Unlu karışıma sıvı karışımı döküp şöyle bir
çatalla karıştırın, yumurta aklarını ilave edin. Elinize hiç
yapışmayacak bir hamur yapın. Un miktarı az gelirse azar azar un
ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun üzerini kapatıp havlu ya da büyük bir
bezle sarın, kalorifer yanı gibi sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
Yaklaşık 40 dakika sonra hamurunuz kabarmış olacak. Hamuru kabın içinde
iyice tekrar yoğurun, temiz tezgaha alın. Birbirine eşit büyüklükte,
mandalina kadar parçalar kesin. Şimdi asıl tekniğe gelelim. Her bir
parçayı önce çok az yoğurun, top şeklini verin. Daha sonra elinizle
bastırarak hamuru yassıltın. Üst kenarından başlayarak içe doğru
kıvırın, kıvırırken de oluşan küçük ruloyu, her iki elinizin parmak
uçları ile hamurun içine doğru itin. Sanki sıkı sıkı bir rulo yapar
gibi.Daha sonra rulonun üztüne hafif basın ve çatalla çizin.Üzeirne yumurta sarısı sürün. 180 Derece fırında hafif kızarana kadar pişirin afiyet olsun..
|
 Yorumlar |
|
|
|
Rastgele Konular |
Son Eklenenler |
|
|
|
|
|
|
 |
