Zeytinli Çörek

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 5-6 dal dereotu
• Zeytin ezmesi ve doğranmış zeytin.
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Unu hamuru yoğuracağımız kabın içine eleyin ve ortasını havuz gibi açın.

2. Toz şekeri, tuzu, sıvıyağı, yoğurdu, kıyılmış dereotunu ve yumurta akını unun ortasına koyun.

3. 1 su bardağı suyun içinde erittiğimiz mayayı da una ekleyin.

4. Bütün malzemeler özdeşleşinceye kadar yoğurun. Fazla sert bir hamur olmasın. Aksi takdirde çörekler sert olur.

5. Hamuru mayalanması için üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat bekletin. Eğer daha kısa sürede mayalanmasını istiyorsanız hamuru temiz bir poşete koyup, poşetin ağzını bağlayın ve kalorifer peteğinin üzerine yerleştirin. Bu şekilde hamur kısa sürede mayalanıyor.

6. Hamur yaklaşık 2 katına çıktığında mayalanmış demektir. Elimizle istediğimiz büyüklükte bezeler koparıp, içine zeytinli harcı koyup (ben zeytin ezmesiyle doğranmış siyah zeytini karıştırıyorum, böyle daha güzel oluyor), yağlanmış tepsiye dizin.

7. Tepside 2. mayalanma için 15 dakika daha bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin.

8. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun….