Aşure

			Okunma
			1758

Aşuremizin beyaz rengini kaybetmemesi için pişerken içine ceviz koymadım bazıları çir koyarlar oda karartır çirde bilmeyenler için söylüyorum iç anadolu bölgesinde kurutulmuş kayısı (marketlerde satılanlar gibi rengi sarı değildir)

MALZEMELER
2 su bardağı Buğday
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kurufasulye
1 su bardağı kuru Üzüm
1 su bardağı İncir
1 su bardağı kuru Kayısı
1/2 su bardağı fıstık
4 su bardağı Şeker
1 yemek kaşığı karanfil
10 - 15 su bardağı Su

Süsleme için:
Çekilmiş ceviz içi ve fındık
Tarçın, nar taneleri

HAZIRLANIŞI

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içini,  fındığı  tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.